自家吃的做的比较家常，胜在简单快手。配料上没有饭店那么讲究，现在的生活节奏都很快，饮食上越来越讲究快捷。
芸豆掰成3CM左右，下热水锅焯水1分钟左右。
焯水后过凉水。
黄油融化
倒入芸豆，平铺锅底。
小火煎到皮起皱。
把芸豆扒到一边，放入干辣椒和花椒炸出香味。加盐翻炒几下。
加酱油翻炒几下关火装盘。
干煸好的芸豆，保持了芸豆本身的颜色，带点点辣味挺下饭。
1.芸豆焯水的时候加点盐会保持色泽。过凉水也是一样的道理。
2.焯水两个目的去除芸豆本身的青豆味和缩短后面的烹饪时间。
3.酱油出锅之前加，加早了菜会发黑。