第一次吃藕带还是大概2006年吧，一次朋友过生日，我找了一家胡同里的私房菜，位置特别难找，那天还下着雨，好在这家的菜给了我们惊喜，一个是口味虾，一个是炒藕带，太好吃了，以至于消去了来时的曲折。很多年过去了现在在北京也可以买到藕带了，又到了吃藕带的季节，每次吃都会想起那家私房菜的味道。味道是带着记忆的。
食材洗净，控控水分
藕带斜切
蒜苔，胡萝卜🥕切好
配菜切好
姜蒜花椒粒先爆香，丢进酱肉煸炒
加入红绿椒丝，炒至酱肉变透明
加入蒜苔，胡萝卜，翻炒均匀后加入藕带
加入生抽，盐，调味，最后加香菜，出锅装盘
酱肉有点类似腊肉，也可以换成五花肉或者腊肉，配菜也可以随便加，看自己喜欢。总之很喜欢藕带清脆鲜甜的口感，和藕完全不一样呢。