炎炎夏日不想炒菜，来一盘清爽可口的凉拌三丝，简便快捷，营养美味。
食材全家福。
先把金针菇去根，然后用手撕开，然后锅里加水烧开，放入金针菇煮1分钟，用笊篱取出放入凉水，捞出沥水，用菜刀切成小段备用。
用菜刀把紫洋葱和香菜切成碎末，黄瓜和胡萝卜用手动切丝器切成丝。
取一个盘子放入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、洋葱末、蒜末儿。取一个小碗，放入2勺生抽、3勺醋、2勺蚝油、1勺芝麻油，1勺芝麻酱，加少量饮用水，用勺子朝一个方向搅拌化开，倒入盘子再用筷子搅拌均匀即可。
还可以搭配加入凉粉，清爽可口的凉拌三丝，超级适合不想炒菜的炎炎夏日，开吃╮(‵▽′)╭
1、胡萝卜生吃就很好吃，如果吃不了生胡萝卜，可以把胡萝卜和金针菇一样焯水1分钟断生。
2、夏天拌好以后放冷藏室里冰镇一下，味道更佳。