豉汁金瓜蒸鸡翅

豉汁金瓜蒸鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   食材集合，红枣是为了填补空隙后加的，故没集合拍照

2. 第2步.

   鸡翅背面划两刀，方便入味。

3. 第3步.

   泡在清水中1小时，中间换水3次，将血水泡干净，沥干水份。

4. 第4步.

   准备料头：姜切末，蒜切末，豆豉剁碎，辣椒剪碎，大葱切片。

5. 第5步.

   准备碗汁：盐2克，料酒1汤匙，白砂糖1克，淀粉1克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。

6. 第6步.

   炒锅入油，小火炒香蒜末，姜末，辣椒碎和豆豉碎，炒2分钟，再放入大葱片，翻炒均匀倒入碗汁，煮开关火，放凉入鸡翅腌制2小时以上。

7. 第7步.

   老南瓜去皮去瓤，切块，平铺在盘底，5颗红枣是为了填补空隙，上面摆上腌制好的鸡翅。

8. 第8步.

   蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸15分钟，取出撒上葱花制作完成。

9. 第9步.

   成品图

10. 第10步.

    成品图

11. 第11步.

    成品图