红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   先将上述配料准备好，省下做起来的时候手忙脚乱加多了。

2. 第2步.

   准备材料：排骨切好，葱切断，姜切大片，蒜不用切。

3. 第3步.

   排骨洗净后 放入水中，加入两片姜和一勺料酒煮八分钟，倒掉水面漂浮物，装盘放好

4. 第4步.

   锅中放油少量即可，因为排骨本身有油，有过多冰糖不易融化 有稍微一热，加入冰糖，到其成为焦糖色加入排骨 如果这个过程翻炒过长，排骨最后可能会发苦

5. 第5步.

   排骨翻炒上色，之后加入所有香料，葱姜蒜拉链，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。翻炒几下。

6. 第6步.

   倒入开水没过排骨即可，小火焖炖30到45分钟，不要时间过长，否则颜色会过深。筷子能插入肉就很烂了

7. 第7步.

   煮好后加入一勺蚝油，换置大火收汁，来回翻炒几下就出锅，根据个人口味，可再加食盐。