笋干红烧肉

笋干红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.笋干切段，猪肉切片,喜欢大口吃肉可以切成麻将块大小。

2. 第2步.

   2. 笋干才泡发二个小时，笋干未泡发。就冷水下笋干开煮，水开后煮十分钟。

3. 第3步.

   3.干锅放猪肉干煎，目的逼出猪油

4. 第4步.

   4.待猪肉两面煎成金黄，逼出肥油,盛出猪肉,留下猪油

5. 第5步.

   5.猪油爆香姜片 八角 蒜，爆出香味盛山，

6. 第6步.

   6. 爆过香料的猪肉炒冰糖，记得小火炒

7. 第7步.

   7.冰糖炒成焦糖色，就可以了，不用追求颜色的深浅

8. 第8步.

   8. 加人猪肉香料翻炒糖色

9. 第9步.

   9.猪肉上色后加入笋干翻炒

10. 第10步.

    10.   猪油爆香，翻炒

11. 第11步.

    11.加入开水进行红烧，然后加人盐，鼓油，蠔油。

12. 第12步.

    12.待水烧干，收汁就可出锅。