砂锅秋葵

砂锅秋葵的做法步骤

1. 第1步.

   秋葵对半剖开，根据自己的喜欢的长短切断，洋葱切丝。调碗汁，盐糖生抽鸡精。（我在碗汁加了一点水，因为生抽没了，有湖南的酱油，色深，不敢放多，只好加了一丁点水来化开调料。）

2. 第2步.

   锅里放油，烧至4成热120度，下秋葵拉油30秒（极限时间，不然后期口感差！），捞起沥油。

3. 第3步.

   锅里放少许底油，中火，下入蒜片，葱花，干辣椒，熟花生碎青尖椒圈和红尖椒圈炒40秒。（像我没有青红椒，可以放你喜欢的酱，红色的剁椒酱，这样才好看，怕辣的选红色的不太辣的辣椒酱），下入拉过油的秋葵，淋入碗汁，迅速翻炒均匀，立马关火。（下秋葵到关火不超过5秒，时间太长，后续会影响色泽和口感）

4. 第4步.

   砂锅里铺满洋葱丝，倒入秋葵，撒上熟芝麻，上盖，中火2分钟，洋葱香味出来，关火。（时间别长了）！