爆炒鳝鱼

爆炒鳝鱼的做法

52人浏览0人收藏絮儿不爱星璇

爆炒鳝鱼的做法说明

一直很想自己做鳝鱼，杭帮菜和北京菜的鳝鱼都不够辣，不适合湖南人，那么我自己做一道香辣的爆炒鳝鱼吧

爆炒鳝鱼的食材和调料

姜	若干
黄鳝	2条
酱油	1勺
蒜	一头瓣切
杭椒	6个
红辣椒	2个
小葱	2根
大葱	几段
蚝油	1勺
糖	若干克
鸡精	1勺
啤酒	1瓶
香油	1勺
胡椒粉	若干克
料酒	1勺
盐	若干克
芝麻	若干克
生抽	1勺

爆炒鳝鱼的做法步骤

第1步.
先让老板宰杀去骨

第2步.
用姜片盐水反复清洗去血水，去黏液

第3步.
用白胡椒粉，香油，料酒，进行腌制

第4步.
准备好训练，葱姜蒜剁碎

第5步.
准备好火锅底料，三分之一够了

第6步.
先把葱姜蒜末和火锅底料加多油爆香

第7步.
下辣椒和黄鳝

第8步.
下蚝油，白糖，生抽，啤酒，

第9步.
闷5-10分钟

第10步.
下芝麻，鸡精，小葱，收汁

第11步.
收汁很快

第12步.
完美出锅

第13步.
非常好吃，川味鳝鱼

小贴士

生抽小一点，啤酒多一点，时刻注意别糊了，差不多不到10分钟也可以

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