红枣虾片

红枣虾片的做法步骤

1. 第1步.

   用牙签从鲜虾的第三节处戳入，将虾线挑出，然后去掉虾头； PS：虾线和虾头的重金属和污染物多，建议尽量挑掉；我用的是蓝虾，你们用其它虾都可以，尽量选新鲜的会更好；

2. 第2步.

   将虾肉洗净，切成去壳去头，处理干净，切成小块备用；

3. 第3步.

   用料理机将虾肉打成虾泥，并用柠檬片腌制祛腥； ＰＳ：没有柠檬可用姜片或葱姜水替代~

4. 第4步.

   将红枣洗净，加入适量的清水，煮约七八分钟，再捞出去皮去籽，取枣肉； PS：煮好的红枣有点烫手，用冷水冲一下趁热去皮，一撕就开了，不然放冷了就不好去皮了；

5. 第5步.

   将有机奶或配方奶、低筋面粉+铁棍山药粉和芥花籽油粉一起加入料理碗中，搅拌均匀至无颗粒状的面糊状； PS：1岁以内用配方奶，1岁以上用配方奶或有机奶都可以；

6. 第6步.

   将腌制的虾泥、红枣肉和牛奶面糊一起加入料理机，再搅拌细腻状；

7. 第7步.

   红枣牛奶虾肉糊必须要有一点浓稠，但又有点顺滑；

8. 第8步.

   将红枣牛奶虾肉糊装入裱花袋； PS：没有裱花袋，可以用保鲜袋，或者直接用勺子；

9. 第9步.

   烤箱铺一张防粘的烤油纸，再在裱花袋剪一个小口，在烘焙纸上挤出纽扣大小的虾泥； PS：如果没有裱花袋，直接用小勺子也行，不要挤过大了，要留一部分间距；

10. 第10步.

    虾泥挤好后，再铺上一张烤油纸，然后用手轻轻地将纽扣大小的虾泥，轻轻推平，或压扁，这样烤出来的烤片会比较轻薄； PS：每个虾片之间一定要留出间距，不然容易粘在一起，尽量推薄一些，烤得快一些；

11. 第11步.

    将烤盘放入已预热好的烤箱，上下管100度，先烤30分钟，再烤15分钟，撕开烤油纸，红枣虾片就烤好了； ＰＳ：虾片的大小和薄厚会影响烘烤时间，建议先烤30分钟，后面10分钟一次来增加；如果觉得没有变脆或者没有熟透，一定再多烤一会哈~如果没有烤箱的姐妹，可以考虑压平后，将烤油纸放在不粘锅用小火煎熟也行~

12. 第12步.

    又脆又香的红枣虾片出炉了，准备开吃吧~