劲道凉皮🍜

劲道凉皮🍜的做法步骤

1. 第1步.

   【面粉揉成光滑面团，图片忘记拍了~之后醒面半小时。】分三次加入水，第一次加水到面团的高度一半，然后顺着一个方向揉出面筋。第二、第三次加一样的水量。

2. 第2步.

   这个就是揉出的面筋，已经没有面粉了的，揉不出粉水就成了。

3. 第3步.

   然后上锅蒸15分钟左右拿出切块备用。【要及时蒸，不然它成型了就不好吃了。】

4. 第4步.

   这就是揉出来的凉皮水了。

5. 第5步.

   先在碗里摸层油，倒上一勺均匀倒上平碗里【我用的是8寸蛋糕磨具，方便取出凉皮】，开火上蒸锅蒸2-3分钟，起泡就成功了，如图很容易撕下来的，撕下后摸上一层油防止粘黏。一直重复这个步骤就行。全部弄好放凉备用。

6. 第6步.

   切条状。

7. 第7步.

   放入黄瓜、面筋（我的面筋放太久了才蒸不是很好）-豆芽（我没有）-芝麻酱（我也没有）-花生酱（我也没有），加入后面这三样就很有凉皮的味道了。【调料：生抽-老抽-盐-醋】

8. 第8步.

   搅拌均匀。

9. 第9步.

   开吃。