红烧金鲳鱼(超入味)

红烧金鲳鱼(超入味)的做法步骤

1. 第1步.

   金鲳鱼洗干净，表皮划花刀。 淋点料酒，表皮均匀抹点盐，肚子塞点姜片，腌制一会儿(十分钟左右) (十分钟之后…… 鱼腌好了可能有血水，强迫症不能忍，冲洗干净！用厨房纸巾把水吸干，尽可能干，不然煎鱼会炸油会烫伤 😭😭😭                                        鱼表面均匀抹一层面粉(生粉也可 热锅冷油，换中小火，煎至两面金黄 盛起来

2. 第2步.

   锅里少许油，小火，姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒出香味。(爱吃辣的这步可以加点小米椒一起炒香 (不要大火，豆瓣酱容易炒糊 煎好的鱼放下去，加开水没过鱼身 (想加配菜的，可在这时候加) 黄豆酱、酱油、蚝油加进去 中火煮10分钟左右，鱼翻面，大火5分钟收汁。出锅前洒少量白糖、小葱、香菜(有就洒，没有就算了 😂

3. 第3步.

   成品图~可惜鱼尾巴不小心铲断了 🥺

4. 第4步.

   超入味！光盘行动！🥳