酱爆辣炒章鱼足

酱爆辣炒章鱼足的做法步骤

1. 第1步.

   准备鲜活章鱼一只，处理完内脏后洗净备用

2. 第2步.

   将洗净的章鱼切成3cm左右的小段 锅中烧开水，倒入2勺料酒，焯水30秒捞出

3. 第3步.

   将青椒、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、芹菜等配料切好备用

4. 第4步.

   起锅烧油，先下入葱姜蒜爆香 下入一勺豆瓣酱，炒出红油 接着放入焯过水的章鱼足翻炒1分钟 翻炒过程中倒入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油

5. 第5步.

   翻炒片刻后放入胡萝卜、青椒、小米辣 接下来开始调味，加入适量白糖提鲜，少量味精和盐巴（注意盐的用量不宜过多，豆瓣酱和生抽都有咸味）

6. 第6步.

   倒入洋葱、芹菜、葱段翻炒30秒断生 最后撒入香菜，即可出锅装盘

7. 第7步.

   一道酱爆辣炒章鱼足就完成了