红茶赤砂糖朗姆酒桂圆欧包

红茶赤砂糖朗姆酒桂圆欧包的做法步骤

1. 第1步.

   桂圆干切小块，用朗姆酒浸渍

2. 第2步.

   将高筋面粉，全麦粉，盐，糖，红茶粉，酵母粉和水放进厨师机混合揉成面团至初级扩展

3. 第3步.

   加黄油，继续揉面至接近完全扩展

4. 第4步.

   面团收圆，放进容器中盖保鲜膜发酵

5. 第5步.

   发酵至2倍大，用时60分钟

6. 第6步.

   分成2份，滚圆，松弛15分钟

7. 第7步.

   排气，擀成矩形，翻面，洒上桂圆干

8. 第8步.

   卷起来整形，二次发酵

9. 第9步.

   二发完成，用时50分钟，表面喷水、筛粉，割包

10. 第10步.

    烤箱上下管200摄氏度，20分钟左右