腊味土豆炒饭

腊味土豆炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   米饭最好是提前一天或半天煮好，煮时放几滴油，这样会容易炒开。煮好后晾凉，放入冰箱冷藏4小时以上。

2. 第2步.

   土豆切粒之后，要冲水几次，洗去表面的淀粉，一会炒出来不容易粘锅，且口感有点爽脆

3. 第3步.

   玉米剥粒

4. 第4步.

   青尖椒去芯，切成方粒状

5. 第5步.

   腊肠得花点力气破开，也切成方粒状

6. 第6步.

   米饭从冰箱取出，提前打散一些，方便一会炒散开

7. 第7步.

   葱切粒

8. 第8步.

   鸡蛋打散

9. 第9步.

   热油锅，先放腊肠爆一下，腊肠也会出油，这样腊味更浓

10. 第10步.

    沥干土豆，放入翻炒

11. 第11步.

    放入玉米和青尖椒，继续翻炒，加入一1.5勺鱼露（没有鱼露可以用盐代替，我只是因为潮汕人的习惯，老用鱼露）

12. 第12步.

    见玉米从浅黄变金黄，放入小葱粒和米饭，不停地用锅铲打散米饭，让它粒粒分明的状态

13. 第13步.

    淋入蛋液，再继续翻炒，直到整个炒饭干爽的状态，散入胡椒粉

14. 第14步.

    起锅👩🏻‍🍳