紫甘蓝榨汁做馒头报告

紫甘蓝榨汁做馒头报告的做法说明

工作太忙，没有时间写菜谱，就把自己的操作写成报告，供厨友们参考。

这是一整个紫甘蓝，体型偏小。含花青素的果蔬对身体非常有好处，但我家里不太爱吃紫甘蓝，通常买回来就被我婆婆腌成咸菜了，但我认为经常吃咸菜不太健康。这次我用紫甘蓝榨原汁（不加水）和面做馒头就解决了这个问题。榨出的渣子还含有一定水分，用来加肉馅包饺子就好。本身我们平时用白菜包菜剁馅儿也要再沥水。

一整个小紫甘蓝榨汁333克，配了666克面粉，6克酵母，50克糖，18克玉米油，开始和面。颜色马上由深紫红变成藕荷紫色又变成藕荷粉色。最后蒸熟颜色比未蒸熟前略略又浅了一些。馒头味道非常清甜。

我做了两笼螃蟹，一笼馒头，三笼包子。

建议大家试试紫甘蓝做面食。这个颜色通常会以红曲米粉来配，但红曲米粉不可多食，还是紫甘蓝好。