酥到掉渣的黄油版蛋黄酥🤭

酥到掉渣的黄油版蛋黄酥🤭的做法步骤

1. 第1步.

   180°预热烤箱   将咸蛋黄刷白酒烤五分钟

2. 第2步.

   油皮：混合揉成团  蹂躏20分钟  我用的推、拍打的手法   保鲜膜包裹放冰箱醒一个小时

3. 第3步.

   油酥：黄油必须是结块的  不能融化  混合均匀就好  这个过程不要太久  揉均匀就保鲜膜包裹放冰箱醒一个小时

4. 第4步.

   醒好的油皮和油酥各分成五份  油皮20g一个   油酥12g一个

5. 第5步.

   油皮包裹油酥擀成长条  忘记拍了😂

6. 第6步.

   卷起来表面一定是哑光光滑的  松弛十五分钟  重复这个步骤  擀成长条卷起来在松弛15分钟

7. 第7步.

   紫薯馅包裹咸蛋黄（其实还加了一层麻薯）也就是雪媚娘的皮

8. 第8步.

   两头往中间摁  擀成圆皮  包裹馅料

9. 第9步.

   刷上纯蛋黄液  撒一点黑芝麻  烤箱预热180°烤35分钟

10. 第10步.

    嗒当  酥到掉渣

11. 第11步.

    红丝绒的是猪油版的  没有黄油的香甜酥脆

12. 第12步.

    包装就可以送人啦