芝士蛋糕是我最喜欢的甜点之一了，可是热量多到爆炸。在网上看了很多低卡芝士蛋糕的配方，这个是我最喜欢的。用低脂饼干和牛奶代替普通饼干和黄油，希腊酸奶代替奶油，蜂蜜代替糖，低脂和脱脂奶油奶酪代替普通奶油奶酪。做好的蛋糕切12块，每一块热量只有200大卡，而且蛋白质含量超高。强烈推荐给健身或者减肥的小伙伴。
| 低脂饼干（可以用普通手指饼干代替） | 115g |
| 牛奶（杏仁奶也可以） | 60ml |
| 脱脂奶油奶酪 fat free cream cheese | 226g |
| 低脂奶油奶酪 | 226g |
| 脱脂无糖希腊酸奶 | 450g |
| 蜂蜜 | 80ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草（液体提取物） | 15ml |
| 玉米淀粉 | 2大勺（30ml） |
| 水果（可选） | 适量，装饰用，可不加 |
准备好所有材料，恢复到室温，烤箱预热175摄氏度（350华氏度）。
饼干加牛奶用料理机打碎，先放饼干进去，然后从料理机顶端的洞慢慢加牛奶进去，直到湿沙子的状态。没有料理机的话把饼干放进保鲜袋用擀面杖敲碎，然后放进碗里加牛奶用叉子或者筷子搅拌。（不同饼干需要的量和牛奶量也不同，这里需要自己观察和调整）
将饼干牛奶混合物平铺进9寸活底模具。用顺手的工具压平整。放进175度的烤箱烤15分钟，然后取出来晾凉。把烤箱降温到150摄氏度（300华氏度）。
将奶油奶酪放入一个大盆中，用手持搅拌机搅打到无颗粒状态。（没有搅拌机的用手打也可以，多给一点力气，哈哈）
加入希腊酸奶，搅打均匀。
加入鸡蛋，香草，玉米淀粉，继续搅打均匀。
将打好的蛋糕液倒入模具。用刮板将顶部抹平。放入150度的烤箱烤60分钟。
60分钟后烤箱关火，让蛋糕在烤箱里自然晾凉，然后覆盖保鲜膜放入冰箱里冷却至少4个小时。（在烤箱里冷却的目的是防止蛋糕裂开，我直接把蛋糕从烤箱里拿了出来，可以看到蛋糕裂开了一点。当然不影响食用）
切块，装点喜欢的水果（推荐草莓蓝莓树莓樱桃之类小颗的水果）。
蛋糕烤好后冷却到常温就可以吃了，如果不喜欢吃凉的话。没有耐心在烤箱里慢慢冷却导致蛋糕裂开也不要担心，打发一点奶油涂在上面遮盖就好了。如果想做6寸的，所有材料都减半，烤制时间减少15分钟。我会另外开一个菜谱写六寸的做法，欢迎查看。