老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   买的猪肚子肉…

2. 第2步.

   新鲜五花肉买回来用冷水清洗浸泡半小时

3. 第3步.

   五个鸡蛋，打碎

4. 第4步.

   没有称。大概就是这么多

5. 第5步.

   不介意吃姜的，把姜设成碎末。如果不喜欢吃姜，可以切成比较大的片。在结束后，方便把姜挑出来。

6. 第6步.

   大概这么多…可多可少

7. 第7步.

   大葱切成葱花

8. 第8步.

   五花肉设成小丁。

9. 第9步.

   鸡蛋滑散，炒的久一些。不需要太嫩。

10. 第10步.

    炒肉丁时候会产生一些汤水，尽量倒干净

11. 第11步.

    把鸡蛋和肉混合

12. 第12步.

    用的这两种

13. 第13步.

    甜面酱和大酱，一起翻炒。不仅是炒肉，也是炒酱。让酱更香

14. 第14步.

    放入葱姜

15. 第15步.

    翻炒出香味后，把调料放进去。

16. 第16步.

    最后倒进啤酒，不要加水!!! 啤酒能很好的去除猪肉的腥味，而且很香。不用担心最后会有酒精。因为要熬半小时。啤酒会挥发。