现在都流行吃桃胶，毕竟是平民的燕窝，美容养颜，现在正是桃子成熟的季节，也是收获桃胶的美好时机，小时候见到桃树上有很多的桃胶，从没想过这个东西还可以吃，而且非常的美味，让人欲罢不能。
将桃胶放入清水中侵泡一晚（十二个小时左右），泡涨后，小心的把里边的黑色杂质清理干净，再用清水反复清洗干净，掰成均匀小块，沥干水分备用。
把鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅里放油烧热到人鸡蛋，炒熟成型到出来备用。
锅烧热放油，到人桃胶翻炒一会，加入炒好的鸡蛋继续翻炒，再加入少许盐翻炒均匀出锅。
