家乡的沔阳三蒸，蒸肉，蒸鱼和蒸菜。这里是介绍的蒸肉或是蒸排骨的做法。鲜美的肉味和香软的土豆，好吃停不下。
| 蒸肉米粉 | 50克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/8茶匙 |
| 花椒粉 | 1/4茶匙 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 鸡精 | 1/4茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 豆腐乳带汁 | 1块 |
| 四川辣豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
将五花肉切成片，我这里用的是瘦肉切的方块，也可以用猪小排切成小段。放入葱，姜，蒜末，还有盐，糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，八角，料酒，豆腐乳，淀粉，拌匀腌制十分钟以上。
将小土豆去皮，切成大小整齐的块，用半汤匙四川辣豆瓣酱裹匀。
将蒸肉粉倒入腌好的肉块里，搅拌裹匀。
将蒸肉的碗里铺上土豆，再加入裹好的肉块。放入instant pot设置steam蒸一档，定时50分钟。
蒸好后出锅，浇上少许芝麻油，撒上葱花即可享用。