周黑鸭糯米藕

周黑鸭糯米藕的做法步骤

1. 第1步.

   我们要先提前三小时准备，将100g糯米用适量清水浸泡。

2. 第2步.

   然后开始熬煮高汤。2块汤骨加3片生姜，冷水下锅，开大火。

3. 第3步.

   随着水温升高，开始产生浮沫，我们用勺子把浮沫撇去。

4. 第4步.

   待没有浮沫产生，捞出汤骨，用自来水再次冲洗一遍。

5. 第5步.

   重新上一锅清水，放入汤骨，大火熬煮。

6. 第6步.

   汤沸后，调中火，盖盖继续煮。煮高汤时间约2-3小时，如果用高压锅，30分钟即可。

7. 第7步.

   准备好卤料包材料。

8. 第8步.

   将卤料装入纱布袋，再加入10g干辣椒。

9. 第9步.

   卤料袋放入已经熬好的高汤中。

10. 第10步.

    再加入生抽20g、蚝油10g、海鲜酱20g、甜面酱20g。

11. 第11步.

    再加入4g盐，煮1小时。

12. 第12步.

    捞出汤骨，卤水就做好了。汤骨可以当成酱骨架吃掉，味道非常好！

13. 第13步.

    莲藕洗净、去皮，从一端切下莲藕头做盖子用。

14. 第14步.

    向莲藕孔中填装糯米。如图所示，可以将莲藕立起，抓一把糯米放在表面，然后用筷子将糯米拨进莲藕孔，然后用筷子杵实。

15. 第15步.

    如果是比较小的莲藕孔，可以用竹签来填装。

16. 第16步.

    填满糯米后，用莲藕头做盖子，用牙签固定。

17. 第17步.

    将糯米藕放入压力锅，将卤水全部到进去，卤料包要拿出来哦。

18. 第18步.

    压力锅上汽后，煮50分钟即可关火。

19. 第19步.

    待压力锅自然冷却后，取出糯米藕。

20. 第20步.

    取下藕盖，诱人的糯米就露出来了。

21. 第21步.

    切成0.8厘米的片。

22. 第22步.

    享用的时候，可以淋一些卤汁哦！