鸡枞油

小贴士

做的时候忘记拍细节图片，现在文字复述一下。                1.先把鸡枞用牙刷刷去上面的泥巴，水流开小一点，一边刷一冲洗.                                                                                2.洗好的菌子撕成小瓣，如图示，撒一点点盐入味，晾一下水分，15分钟左右                                                             3.热锅下油，我用的是云南罗平的菜籽油，当地人说炸出来比较香，没有菜籽油可用其他油代替，油热了以后，先放菌柄炸一会儿，菌柄水分较多，榨10分钟左右，放入菌杆一起榨，注意⚠️火不要开太大，中火榨到半干，转小火慢慢榨，火大容易炸糊，喜欢酥脆的差不多就可以出锅，喜欢干香的炸到上面图示中的效果即可，干香的用油浸过来，可以保存半年以上.                       4.大体流程就是这样，具体成果，看个人操作