适宜月龄：12+
今天分享一款抱蛋馄饨，水煎的馄饨不像煮的那样一抿就化，口感柔韧，嚼起来有弹性，很适合一岁以上的宝宝锻炼咀嚼能力。
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准备食材。 西兰花可以换成其他宝宝喜欢的蔬菜。 如果宝宝的肠胃还不能消化虾皮，建议妈妈将虾皮烘干打粉再给宝宝吃。 小饨馄是我抽空包了囤起来的，很小很小，宝宝一口一个。之前有写过调馅方法和包的手法的详细菜谱，链接在这里www.xiachufang.com/recipe/103848217/
西兰花放沸水中焯熟。 西兰花很容易熟，别煮太长时间，以免营养流失。
焯熟的西兰花捞出沥干水分，切成碎末。
虾皮中倒入清水，浸泡十分钟。
泡好的虾皮捞出，挤干水分 ，切成碎末。小葱切碎备用。
一个鸡蛋在碗中打散，加入25克水用筷子搅打均匀。 加入适量清水可以使蛋饼变嫩。 如果宝宝的辅食已经开始加盐，可以放少许盐在蛋液里，后续还要加虾皮，虾皮自带咸味，盐千万别放多了。
切碎的虾皮和葱末倒入蛋液中搅拌均匀备用。
平底锅中刷薄薄一层油，整齐地摆上小饨馄。在锅中倒入没过馄饨一半的热水，盖上锅盖。 开中小火将水烧开后调成小火，慢慢将馄饨煎煮至熟。 一定要盖上锅盖，这样把水气和热气锁在锅里，馄饨更容易熟。
等锅中水煎没，锅底有薄薄一层冰花的时候，馄饨也就熟了。 这时候馄饨稍有点粘锅也没有关系，不影响成品效果。
将之前准备好的蛋液再搅拌几下，倒入锅中。 蛋液中加了水，一入锅就能自然流开。
趁着蛋液没有凝固，把切碎的西兰花均匀撒在上面，再撒上适量黑芝麻。 然后盖上锅盖，小火慢煎。
等到蛋液完全凝固，晃动锅子蛋饼能在锅中自由滑动时就可以出锅了。 这时候倾斜锅身很容易将其倒出。
切成块给宝宝享用吧。 我告诉暖心这是馄饨披萨，反正只要是披萨，小朋友都会吃得很开心。
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