日式舒芙蕾松饼 | 蓬蓬如云朵松软如棉花

日式舒芙蕾松饼 | 蓬蓬如云朵松软如棉花的做法步骤

1. 第1步.

   先来看下煎制的状态

2. 第2步.

   切开后灰常细腻松软

3. 第3步.

   蛋黄中加入细砂糖，搅打一下

4. 第4步.

   接着加入牛奶和植物油的混合液，分两到三次加入，每次搅匀后再加下一次

5. 第5步.

   筛入泡打粉和中筋面粉，搅拌均匀

6. 第6步.

   状态如图，不需要翻拌，搅拌即可，这样可以更好包裹后面的蛋白霜。

7. 第7步.

   加入香草精和盐，继续搅匀

8. 第8步.

   来做蛋白霜，打发蛋清

9. 第9步.

   高速打出粗泡后加入第一次糖

10. 第10步.

    泡沫细腻后加第二次糖

11. 第11步.

    最后再加一次，至干性发泡，提起打蛋头，出现这种直立的小尖角

12. 第12步.

    混一些蛋白霜和面糊混拌均匀

13. 第13步.

    接着把混合好的糊倒入蛋白霜中，用刮铲翻拌均匀

14. 第14步.

    锅热后，倒入面糊

15. 第15步.

    保持小火，可以继续加面糊

16. 第16步.

    一面差不多煎好后，翻面

17. 第17步.

    盖上盖子继续煎3分钟左右

18. 第18步.

    我家的大白超级感兴趣，撒一些枫糖浆，蓝莓和一小块黄油，也可以草莓季替换成🍓等

19. 第19步.

    我家的小黑也觊觎很久了😝