今天和大家分享椒香咸辣，肉软嫩鲜的椒盐虾
去虾线、虾头。 扭一扭、转一转即可
食材
虾开背（这样炸出来会像蝴蝶一样）
切的时候小心不要割到手
大蒜小米椒切成蓉
小葱切葱花
锅中倒入适量油，油温热后倒入鲜虾
炸炸炸
炸至通红捞出备用
锅内留部分油，剩下的可放起保存。倒入蒜蓉翻炒
炒至金黄倒入炸好的虾
放料酒
生抽
椒盐粉
快出锅时放入葱花翻炒均匀
完成
选虾常识
1>看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2>看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3>看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4>闻气味：新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质虾。