
最近比较流行这个,经过反复试验,降低了油糖比例
最终烤出表皮焦脆的可丽露,内里是湿润型的
喜欢内里Q弹的可以加多一个蛋黄

平底锅中倒入牛奶600ml

刮出香草籽,和牛奶一同煮至微沸

微沸的香草牛奶中加入24g黄油,然后放置一旁冷却备用

搅拌盆中放入120g鸡蛋,蛋抽搅拌均匀

加入120g细砂糖,和鸡蛋搅拌至白糖全部融化

蛋液中加入120g面粉,蛋抽轻轻搅拌均匀

缓缓倒入温热的牛奶,蛋抽搅拌均匀

加入10g朗姆酒(可随意,做给小朋友就别加了)

面糊用容器装好,放进冰箱冷藏8小时以上

烤盘刷上软化的黄油

冷藏好的面糊用筛网过筛,倒入模具9分满

放入230度预热好的烤箱,30分钟之后降温到180度,继续烘烤大概40分钟

烤好的可丽露出炉啦
1.香草荚,朗姆酒可随意添加,增添风味
2.加入香草的牛奶可以冷藏1天,以便萃取更多香草的风味
3.面糊冷藏的意义是为了发酵,会更好产生蜂窝组织,最多冷藏48小时
4.不同烤箱温度不一定相同,需要熟悉一下自己的烤箱,用耐心,细心和爱心一定可以烤出好吃的可丽露