牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   300克普通面粉（即中筋面粉）。糖10~30克都是可以，看个人喜好（一定得加，不是为了让你长胖，🤭而是为了让酵母更好的发酵）

2. 第2步.

   很关键的一步：牛奶要加温，然后倒入酵母，充分搅拌均匀（牛奶一定一定要控制40度左右，太热了酵母会被烫死，😩发酵失败的后果很糟糕）

3. 第3步.

   糖加入面粉里，酵母已经充分融在了牛奶里了，开始和面。（不同面粉吸水性不同，可以自己适当调节👏）

4. 第4步.

   稍微发挥一下你的手劲，揉揉揉

5. 第5步.

   要揉到这么光滑哦，面团的触感像我们的皮肤一定有弹性😜

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，放置温暖处发酵，我这边目前34天气，放在了窗户外面，大概不到一个小时就可以完成发酵！如果天气温度不高的，可以在锅里加水，把水加热（不需要煮沸）把面团放锅里发酵）

7. 第7步.

   完成发酵，大概发至1.5～2倍大

8. 第8步.

   手指戳一下洞，不回缩即可

9. 第9步.

   完美的组织，手沾点面粉取出来揉排气，是时候展现真正的手劲了

10. 第10步.

    一定要耐心，使劲地揉，中途不断撒点面粉，让面粉不粘手，我大概揉了半个小时左右🙄，一身大汗！

11. 第11步.

    揉好搓成长条，刀切，大小随意！蒸架上放油纸，一个个小馒头摆好！

12. 第12步.

    锅里倒入冷水，盖好锅盖！不要理它，醒发30分钟

13. 第13步.

    对比一下，醒发了30分钟后的馒头，这是还没有开始蒸的！闹钟⏰调好，15分钟，开火蒸咯

14. 第14步.

    关火后记得3分钟后再开盖，完成✅

15. 第15步.

    今天做的馒头外观只有78分，味道95分哈哈哈哈😄