豉汁蒸鸡翅，下饭菜的不二选择，豉香浓郁，鸡翅嫩滑，浸在豉汁中，更加鲜嫩美味，汤汁可不要浪费哟，下面嗦粉味道一流。
食材集合，淀粉量出来了居然忘了来合照，抱歉
鸡翅一分三，小块容易入味，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出温水清洗干净，沥干水分。
准备料头：小米辣切圈，大葱切片，蒜切末，姜切末，豆豉泡水沥水剁碎。
准备碗汁：蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐2克，清水2汤匙，搅拌均匀备用。
炒锅入油，小火炒香豆豉碎、蒜末、姜末和小米辣，炒2分钟入大葱片翻炒均匀，倒入碗汁，水开后倒入碗中晾凉。
将豆豉汁倒入鸡翅碗中，充分抓匀，确保每块鸡翅都沾到料汁。
在即将入蒸锅前放入淀粉，充分抓匀。
蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸15分钟。
取出盘子，撒上葱花，可以开动啦。
成品图
成品图
1、鸡翅斩小块，方便入味，也好成熟。
2、豉汁炒好之后，要放晾一下再放鸡翅，充分抓匀。
3、淀粉是入锅前再放入，放得过早，会化开失了粘性，入锅前放效果最好。
4、吃的时候去夹汤汁中的鸡翅，格外入味。