减脂期间吃多太清淡了，放纵一餐特别想吃甜口的肉，就做了这个红烧肉，生活真的是美滋滋。
五花肉清水洗净，冷水下锅加入少许料酒姜片煮几分钟。
水开撇去浮沫。
清水洗净焯好水的五花肉，洗净煮出的血沫。
准备配料：切好姜片，备好葱结、葱花、香料、老冰糖（冰糖喜欢吃甜的可以放多点）。
洗净的五花肉切成小块。
小火预热铸铁锅三分钟。
加入五花肉煸出油脂。
加入1勺老抽，3.5勺生抽，翻拌均匀上色。
加入7勺花雕酒或加啤酒适量到差不多淹没过肉的位置。
加入葱姜香料冰糖，翻拌均匀（不是铸铁锅需加水至淹没到肉的位置更容易入味，铸铁锅也可以加水炖，最后开盖收汁即可）。
盖盖子中小火炖煮一小时，中途需来翻拌一下，最后撒上葱花即可出锅。
配上蒸好的藜麦糙米饭，真的特别美滋滋，下饭！
1、糖可以用黄冰糖白冰糖都可以，白砂糖也行，不过感觉老冰糖更好吃。
2、可以炒糖色，这样肉的色泽更诱人，炒了糖色就不需要加这么多老抽了。
3、加水的话要加热水。