
从小到大最喜欢的面包就是椰蓉面包了,这应该是我们80后小时候最最美好的回忆了。
还是像往常一样,我用面包机揉面,简单方便又能为我节省很多时间。
椰蓉馅料的制作方法也很简单,再就是成型方法,特别推荐,无论是新手还是老手,一定都会喜欢,因为实在太简单,不用耗时在塑形就能做出一款好吃又好看的面包咯😁
| 低筋面粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 一大个(60g) |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰蓉馅料 | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |

将除黄油以外,所有面团材料放入面包机,选择揉面(15分钟);之后放入黄油继续选择揉面两次(15分钟➕15分钟)

揉面期间我们制作椰蓉馅料,黄油放入微波炉小火ding2分钟即可,将馅料的全部材料搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用

上面步骤的面团揉好后不用拿出(不要开盖)让其自然醒发大概30分钟就变成两倍大了(北京现在气温30度左右),发酵时间可以根据室温调整。

发酵好面团拿出排气,擀成一个长方形

将椰蓉馅铺满面团三分之二,留出三分之一的位置

先将空白处折起

再对折成长方形

之后再慢慢擀成更大一些的长方形,用切刀切成均匀条状(不要切太宽哈)

拿起一条,捏住两头拧三圈,压实并排放在烤盘上

放入烤箱进行第二次发酵(烤箱内提前放入一碗热开水)第二次发酵至1.5倍大就可以了

发酵好的面包拿出刷全蛋液,此时开始烤箱预热170度

预热好烤箱进行烤制,上下火170度18分钟就可以出锅啦(面包尽量放在中下层,这样不会使得表面上色过深)

出锅就超香,满屋香气,欲罢不能

这个方子操作简单,用料实在,保证你们会爱上它😁