小时候妈妈经常做的一道菜，暑假到了，妈妈来帮忙带孩子，又有口福了。
焯过水的豆角口感变得脆脆韧韧的，跟新鲜豆角口感完全不一样。
特别下饭～一般没胃口的时候，吃一点就开胃了，可以多吃一碗饭！
| 油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒 | |
| 豆瓣酱 | |
| 味极鲜酱油 |
烧一锅水，水开后，将新鲜豆角丢下去煮，水开之后煮2分钟，捞起。
将煮过的豆角，放在太阳下暴晒5-6个小时。喜欢豆角干一点就多晒一下，喜欢口感好咬一点就少晒一下。前面忘记拍了，第一张图是已经晒好的
将晒干的豆角，切段。放热油，放肉丝，加一勺豆瓣酱爆炒，这样可以炒出红油。炒到肉丝断生，丢入豆角炒一下，再放酱油，放水煮一会儿。再放盐、胡椒、鸡精，尝一下味道合适就可以出锅了。
最后也可以加一丢丢糖提味