蒜泥铁板虾

蒜泥铁板虾的做法步骤

1. 第1步.

   蒜泥切碎，干辣椒我是用厨房剪刀剪的。干辣椒调味是一方面，主要我用它来配色。

2. 第2步.

   处理虾，用刀从中间切开，尾巴一卷就行。

3. 第3步.

   虾放碗里加入一勺料酒，一勺蚝油腌制片刻。10分钟吧。

4. 第4步.

   热油炒蒜泥，我这是加了水的。因为光加油太多了，而且虾也要用到汁，所以炒蒜泥的时候我就加了水。加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺香醋，少许糖，少许盐就可以了。

5. 第5步.

   准备不粘的平底锅，摊一个鸡蛋。

6. 第6步.

   将虾码好放入平底锅中。

7. 第7步.

   倒入蒜泥，开大火，在锅边浇一圈水，盖盖四分钟。就可以啦，整锅上桌！