好吃的地三鲜都是大油锅过油后炒的，我家怕胖就吃水炖的杭版地三鲜。不够油不好吃怎么办？加点肉丝凑凑味道。
土豆、茄子切片，尖椒切块。
葱姜蒜辣椒爆锅，倒入土豆片和茄子翻炒洗干油，加入肉丝、大酱和水煮开后关小火焖一下，加入蚝油、糖，开大火，倒入尖椒，翻炒收汁起锅。
明显炖煮味道，不同于东北地三鲜的口感。
