一人食的时候，懒得准备两道菜，又想吃得营养均衡。
土豆切片泡水（去除淀粉，炒出来更脆）。木耳和毛豆煮熟
热锅热油，爆香葱姜蒜，炒土豆片，加一点醋
翻炒片刻后加入猪头肉或猪大肠（大肠炒焦会有香味），炒两下再加青椒，然后再加煮好的木耳和毛豆。调味需要加一点点生抽，一点醋和糖。因为肉是卤过的，已经有咸味了，所以只放了一点点点生抽和盐
有肉的菜要放糖，提鲜。加醋也是提味的。如果想放红辣椒，可以和葱姜蒜一起炝锅。
