小美版 奇亚籽芝麻全麦贝果

小美版 奇亚籽芝麻全麦贝果的做法步骤

1. 第1步.

   1. 把除了盐和黄油之外的材料都放入主锅，30秒速度3到6混合面粉，然后开启揉面模式4分钟，结束后放入黄油和盐，继续揉面模式3分钟。

2. 第2步.

   2. 取出揉好的面团，均分成5份，揉圆后，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

3. 第3步.

   3. 松弛完的面团，轻轻排扁后排气，用擀面杖擀成长长的牛舌状，为了让后续的圈孔不至于太小，建议擀成25cm左右。

4. 第4步.

   4. 把牛舌状面饼的一侧往中间折，再用擀面杖轻轻擀平。

5. 第5步.

   5.把牛舌状另一层也往中间折，擀平。

6. 第6步.

   6.把面饼两侧用拇指和食指对捏起来，捏紧捏实

7. 第7步.

   7. 其中靠下一端用擀面杖擀的宽扁一点，用来包裹住接头。

8. 第8步.

   8.把长条形的面团拗成圆圈，擀扁的尾巴包裹住另外一头，接缝向下。整形好的贝果垫在烘焙纸上放入密闭烤箱发酵，可以加一盆热水，发酵约20分钟。

9. 第9步.

   9.发酵完毕，体积膨胀为1.5倍左右，可以准备烫水。

10. 第10步.

    10. 发酵完成前10分钟可以准备把水煮开，把糖融化。煮开后转小火，把贝果连烘焙纸倒扣在水中，单面烫30秒左右，翻面再烫30秒，烫完用漏勺沥干水分后放回烤盘等待烤制。

11. 第11步.

    11.烤箱200度预热，180度上下火烤25分钟左右

12. 第12步.

    12. 烤至表面微黄，表皮脆脆的，贝果趁热吃最美味！

13. 第13步.

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14. 第14步.

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15. 第15步.

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