本人是挺爱吃鸡爪的，卤的，泡椒的，爆炒的，只要是鸡爪家里炖鸡，烧鸡都是被我承包了的。最近都在夸青柠鸡爪好吃忍不住试一试，跟香哈厨友学的，这是第二次的成品，更好吃一些（因为煮的比较软，肉好啃😛）
食材准备好:鸡爪洗干净，剪指甲，从中间剁开，冷水搓洗干净，电压力锅放冷水➕鸡爪➕生姜片➕料酒➕花椒➕八角一朵➕香叶两片开启煮饭模式（压力锅水开了再几时的，一般六分钟足够了）待显示还有六分钟关掉（我试过几次这个程度刚好肉肉的软软的好啃）
煮好的鸡爪用纯净水洗掉浮沫，沥干水分待用。将生姜，蒜，小米椒，青椒切圈，柠檬一个半切片，半个待用。将鸡爪放进干净器皿里，倒入一大汤勺陈醋，一大汤勺生抽，放入少许盐，鸡精，蚝油，姜丝，蒜蓉，小米辣，青椒圈，少许白糖，翻拌，在把半个柠檬挤到鸡爪里面，再放入切好的柠檬片，再放入熟白芝麻，搅拌均匀放入冰箱冷藏2～5小时入味（第一次做放了一晚上，味道更入味一些）
个人觉得辣点更好吃，所以喜欢辣的朋友也可以加辣椒面，干辣椒都行。我还放了一点红萝卜丝点缀，味道也好吃，脆脆的酸酸的胡萝卜丝，
刚好今天哥哥嫂子跟妈妈过来，妈妈吃了这鸡爪，还问怎么做的，哈哈哈，其实妈妈也是很会做吃的，估计这种鸡爪第一次吃。简单容易操作，最主要可以当冷菜，还可以当零食😛
控制不住电压力锅的时间，就用炒菜锅煮，水开十分钟样子，就可以了。电压力锅一般是水开了几时的，在煮六分钟足矣。