家人对花椒总有一份特殊的偏爱，只要菜肴中放了花椒，多么简单也能感到心满意足。鸡中翅我曾试过盐煎的、五香的、酱油的，但哪一款似乎都没有放花椒粒来的诱人…
鸡中翅十个，
花椒粒一小把、姜一块、食盐4克、海鲜或生抽酱油一茶匙
鸡中翅冲洗干净，正反面各切两刀，便于入味，
用小匙量出4克食盐，这个匙子装满是5克，
倒进鸡中翅中拌匀并按摩三分中，给食材加点底味，
然后将切成丝的姜和一小把花椒粒放入拌匀，继续按摩两分钟，盖上盖子放置二十分钟，
二十分钟后放入海鲜酱油或生抽酱油一匙拌匀，继续放置二十分钟，
时间到，把鸡中翅上的姜和花椒粒捡出，
准备不粘锅烧热，用一点油擦一下锅底，
把鸡中翅排入锅中，盖上锅盖用中小火慢煎，
一面已经煎好了，如法炮制再煎另一面，
好了出锅了，是不是很有食欲？🤗
这道菜的关键是花椒粒，如果喜欢这味道，量上可以自由掌握。
另外喜欢吃很熟的就小火多煎一会。我家就喜欢吃煎老一点，一啃就脱骨。