以前曾经有一年我家都在吃豆腐，那个时候豆腐吃太多了以后见豆腐都不想再吃了，今天看到香辣卤豆腐，这味道又让我回忆起父母了。
| 油 55克 老豆腐 500克 葱 2根切末 1姜 10克 蒜4掰 热水 800克 小葱 2棵打结 花椒 5克 八角 2颗 香叶 2片 适量 盐 糖 40克 生抽 20克 老抽 15克 干辣椒 3个 蚝油15克 |
1准备好各种食材
2 平底锅中放入适量油，加入老豆腐，四面煎上金黄色，备用。
3将油、葱、姜和蒜头放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
4 加入热水、葱、花椒、八角、香叶、油、盐、糖、生抽、老抽、干辣椒和蚝油，以8分/100°C/速度1烹煮，
5做好香辣卤豆腐倒入碗中，放入煎好的老豆腐，放入冰箱，冷藏12小时以上入味，拿出切块即可享用。