闺女特别喜欢吃黄桃罐头，小姑在罐头厂里工作过，她说罐头千万不要给小孩子吃，她们上班都穿靴子的，地上脏的到处都是，而黄桃很多都是坏的削掉做的，根本不能吃。正好现在吃黄桃季节到了，上个月就在网上预订了一箱黄桃，昨天才收到，今天起了个大早，给闺女做点放冰箱里。
新鲜的黄桃洗干净外皮上的毛。挑硬一点的黄桃，这样做出来口感更好。我洗了四个，但是削皮的时候发现太多了，小奶锅放不下，就用了三个。
硬点的桃子去皮后，用水果刀平均切成八瓣。用勺子小心把果肉挖下来。
软一点的桃子顺着缝隙那里用刀转圈切成两瓣，两只手抓住两瓣分别往两个方向一拧就掰开了，去皮去核切块就好了。
三个桃子果肉净重差不多一斤左右。
加清水加盐浸泡五分钟
清洗干净放入小锅中，加入老冰糖
加水，水不要加太多，不要没过黄桃，因为黄桃在煮的过程中还会出水的。
大火烧开煮五六分钟就好啦。时间长的话就煮烂掉了，口感就不好了。
装盘了，这个时候千万不要吃，吃起来会酸酸的。待凉后放冰箱里冷藏两个小时味道才好，冰冰凉凉的，甜甜黄桃带着果肉的清香。做的多的话可以放干净密封的玻璃瓶中，放冰箱里可以吃好长时间。我每次都是早上做三四个黄桃，等凉了放冰箱，一家人一天的甜品就足够了。
玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下
刚煮好的黄桃趁热装进瓶子里，盖紧盖子
等自然放凉后，放入冰箱冷藏就好啦。我们老家经常看到老人们把黄桃切好后直接装瓶里然后上锅蒸，我没有这样做过，我觉得煮更方便快捷，而且蒸煮出来的黄桃差别并不大。喜欢蒸的可以去试试。
冰糖不能少放，不然果肉会酸，而且糖水也不粘稠。先煮出来，糖水喝的时候可以用水稀释。
煮的时间不能长，不然就软烂了。
一定一定要放冰箱冷藏后再吃。