麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   炒调料：干辣椒，花椒1：1。加入盐。炒好后放凉！然后捣碎！

2. 第2步.

   切配料：葱切沫，姜切沫！蒜切沫！蒜苗切沫，牛肉切小粒，牛肉用水泡一下！

3. 第3步.

   豆腐去皮，切成1-1.5公分四方块。锅中加一勺盐水，水开焯豆腐7-8分钟。倒出来用凉水冰透！豆腐有弹性！

4. 第4步.

   豆瓣酱切碎，加点蚝油，料酒一点点，生抽少许，老抽少许，醋少许。鸡精，糖，1勺，胡椒粉少许，红油，藤椒油！酱里放入辣椒花椒盐沫。 咸甜酸辣鲜！ 麻辣鲜香烫嫩酥

5. 第5步.

   锅中下油炒牛肉，炒焦，炒出香味，牛肉留少许，做好撒上面，葱姜蒜下锅炒香。拌好的酱下锅炒香。把凉好的豆腐连水一起下锅炖。中火。尝味加盐，白糖。

6. 第6步.

   收汁，勾芡3次！出锅，撒上辣椒花椒粉，撒上蒜苗，牛肉粒