四川凉面

四川凉面的做法步骤

1. 第1步.

   市场买的碱水面一斤

2. 第2步.

   豆芽洗净

3. 第3步.

   水开后下面煮3-5分钟左右，大家可以根据面的多少和软硬控制时间，煮到8成熟就好，一定要经常翻动，碱水面比较容易糊锅

4. 第4步.

   豆芽烫熟捞起备用

5. 第5步.

   面条煮好后过凉水（我用的直饮水），捞出后加入花生油拌匀，放凉备用

6. 第6步.

   面和豆芽都放凉后，碗底放豆芽，加入凉面（这么壮观的场景是为了做给部门心爱的小伙伴的）

7. 第7步.

   准备蒜末，姜末，葱花，辣椒油，花椒油，生抽，白糖，老陈醋

8. 第8步.

   按照上述比例混合调料，淋在凉面上，撒上葱花，香喷喷的凉面完成了（由于这次做的量特别大，所以我是提前一晚做好了面条放冰箱，第二天再弄调料就好了）