老上海葱油饼

老上海葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。（我是提前一晚揉好面，放冰箱冷藏了一晚，早上起来做的，也没问题）

2. 第2步.

   用40g面粉+40g油+13盐调成油酥（盐的分量可增可减），准备好50g小葱切成葱花，把醒好的面团分成大小均匀的剂子（我分了差不多10个剂子，没称重量，比较随意）面团如果有点粘可以抹点油防粘

3. 第3步.

   用擀面杖擀成长方形，抹上一层油酥，再撒上适量葱花，可以再加一小坨猪油放在里面，煎好更香

4. 第4步.

   把面团卷起来，再压扁，擀成圆形

5. 第5步.

   锅里倒油，中小火，煎成两面金黄色即可。（煎好后再放烤箱稍微烤一下更好吃）

6. 第6步.

   一份“外卖”😋