不知道从什么时候开始喜欢上牛油果，刚开始一直用牛油果搅拌成泥状加牛奶和糖做成奶昔，感觉非常不错，吃了几年后，有一天去朋友家聚餐，她拌了一个蔬菜沙拉加牛油果，非常可口凉爽，马上喜欢上这道冷拌菜，一直到现在，今年冬天新西兰的牛油果特别贵，曾经卖到10元纽币一个，最近在华人market 看到5元2个，马上买了几个，虽然现在是冬天吃的时候有点冷，但是为了解馋就不管了。今天把这道冷拌菜分享给大家，希望大家喜欢。
牛油果切半，用水果刀横竖着切几刀，用勺挖出来放在碗里备用。
小锅里放些水，把水煮开后放入藜麦煮五分钟左右，看到有小白牙就关火，放一边自然冷却，洋葱切小块，香菜切碎，把所有的材料放入碗中，加盐加醋加橄榄油，搅拌均匀即可。
为什么我用寿司醋，因为寿司醋没那么酸，还有点甜，我喜欢酸酸甜甜的味道。