超级至尊猪肉堡

超级至尊猪肉堡的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

2. 第2步.

   继续揉至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态。

3. 第3步.

   面团滚圆，盖保鲜膜，基础醒发15分钟。

4. 第4步.

   醒发好后，将面团分割成每100g/个，揉圆，摆入大圆模中。盖保鲜膜放在温暖湿润处继续醒发。

5. 第5步.

   等待醒发时可以开始桌猪肉饼： 选里脊肉500g，用绞肉机搅碎，加入适量蛋清，盐，玉米淀粉，胡椒粉等调味腌制10分钟左右。

6. 第6步.

   取约150g肉馅，揉成饼状肉饼，用手摔打10次左右，使其上劲儿。然后放入圈模压扁，压成圆形。（这里用的是法焙客4寸圆形慕斯圈）

7. 第7步.

   在平底锅加入适量黄油，高温煎至肉饼定型，中途可加入罗勒叶增加肉饼风味。

8. 第8步.

   全部煎完后，放入烤盘中，肉饼表面刷烤肉酱。烤箱上下火180°C，再烘烤10分钟左右即可。

9. 第9步.

   醒发至2倍大。表面刷蛋液。

10. 第10步.

    撒白芝麻。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上下火180°C，时间8分钟左右。注意烤至芝麻颜色金黄即可，不要烤颜色太深。

12. 第12步.

    出炉脱模后，放在晾网上晾凉

13. 第13步.

    面包从中间切成两半，依次加入： 面包↣生菜叶↣沙拉酱

14. 第14步.

    ↣番茄

15. 第15步.

    ↣芝士片

16. 第16步.

    ↣肉饼

17. 第17步.

    ↣生菜叶↣面包

18. 第18步.

    自己做的汉堡有高度有厚度，扎实有营养，绝对碾压开封菜! 咬一口，!吃饱才有力气继续搬砖~吼吼~