猪蹄有很多筋 很有嚼劲 薄薄一层皮 浸润骨香 啃起来超香 家常菜就是要接地气 又制作简单 又不会失败 用料简单又好吃也很要紧
我买的超市已经处理好的蹄子 剁好 没毛 一口锅 冷水下锅 加点料酒
焯猪蹄 洗去浮沫 可以将皮剪断 也可不剪
高压锅 放入猪蹄 放入一罐啤酒 加点水 放入姜 八角 糖 老抽 生抽 煮会 开盖 用筷子戳 很轻松戳入
高压锅煮完依然会有不少水 我就把猪蹄带水倒入炒锅 收汁 当然喜欢水水的可以不收汁
然后就完美出锅了 喜欢葱就撒一把 好看
感觉炖肉类 啤酒很百搭 当然不喜欢的可以用水 不用啤酒