红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨焯水，大火煮到水开，把水倒掉，清洗排骨。

2. 第2步.

   热锅倒油，油覆盖锅底即可，不用太多，也不能太少。大火，热一下油，倒入生姜片炒香。再倒入排骨翻炒一小会儿。

3. 第3步.

   大火，倒入料酒翻炒一小会儿，注意不要炒焦，可以调到中火。再倒入老抽翻炒上色。

4. 第4步.

   大火，倒水没过排骨，加盐，盖上锅盖焖煮，煮开后再煮一会儿，转小火焖煮。一直煮到水变少，加糖，加味精，等收汁盛起。