一直觉得妈妈做的肉粽是吃过的最好吃的肉粽没有之一。小时候每到端午节，顿顿都要吃上2、3个肉粽，咸鸭蛋黄的沙香，猪肉的肉香，还有眉豆与红豆的粉糯，完美的打造了这个独一无二的肉粽。
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记录一下，今年我好像知道该怎么包三角粽了，一个都没漏，开心😁
菜谱里是手掌大小的三角粽用量，大概能包二十多个。
大米和眉豆提前3个小时泡发，加入适量花生油、盐和十三香搅拌均匀。
五花肉切条，加入盐，糖，白胡椒粉，姜片，蒜末，酱油，十三香拌匀腌制2小时以上。我还加了点排骨哈哈。
干香菇提前泡发，切成条状。热锅热油，倒入蒜末，炒出香味之后倒入香菇，加点盐和酱油，翻炒片刻后盛出。
粽叶我买的是市面上真空包装的，拆出来用干净的布擦洗一次，再用水冲一冲。粽叶顶部比较硬的部位需要修剪掉。
还有咸鸭蛋黄。在北京买不到生的咸鸭蛋..所以网购了真空包装的。讲真，真空包装不如生的咸鸭蛋黄新鲜好吃。不过凑合了……忍不住做个拼图，左边是真空的，右边是新鲜的生咸鸭蛋黄，看看！是不是明显右边看着色泽度更好更水润！
接下来就开始包了...我没拍视频，文字也不知道怎么描述。就绑紧来别散了就行...主要是配料！ 包好的粽子放进热锅包肉里煮（水需要没过粽子），大火沸腾后转小伙煮2个小时即可。 成品如上图！虽然没有妈妈做的好吃但味道也还不错。哈哈