虾扯蛋

小贴士

蒜蓉粉丝开背虾：
食材：
金针菇，虾（开背去虾线，放料酒，胡椒粉和姜片染制15分钟），龙口粉丝（凉水浸泡十分钟），蒜（切成蒜蓉），小米辣（可不放），葱（切成葱花）
盐，糖，生抽，耗油，蒸鱼豉油
，料酒，胡椒粉，姜
步骤：
1.热锅，放油，小火将蒜蓉和小米辣炒香，放盐，糖，生抽和耗油适量（此步蒜特别吃油，油可多放）
2.将金针菇洗净平铺于深盘内，然后平铺泡好的粉丝，再将染制好的虾摆盘，虾上放炒好的蒜蓉，然后放一大勺水，水里可放些盐，水最好放到与摆好的虾持平
3.将摆好的盘放入冷水蒸锅蒸15分钟，上气后调为小火
4.出锅后淋上蒸鱼豉油和葱花，将热油浇在葱花上
5.上桌吃[偷笑]