冰箱里翻出一块里脊肉，想着每次去饭店都点这道菜，不如自己在家做。用的是番茄酱，相对糖醋而言，口味比较好把控。
里脊肉先切成厚片，再切成条，不用太粗，腌制的时候不好入味。
加一勺料酒
加入适量食盐
适量白胡椒粉
加入姜丝、鸡蛋
搅拌搅拌、抓匀，腌制15分钟。
干淀粉包裹里脊肉条（好像油炸摊上的鸡柳）
锅里放油（我用的小奶锅，因为动作慢，所以一锅一锅慢慢炸），先大火将油烧热一些，然后小火炸肉，肉条放进去后一开始不用翻动，等起锅后稍微翻动翻动，炸个三分钟左右就好了。
呐，不用炸到金黄，差不多就行了。因为还要复炸一遍。
复炸，我是用中火复炸不到一分钟。
炸过两遍之后的肉条样子，好想直接撒点孜然辣椒开吃😍
锅里倒入适量番茄酱
加入少量白糖（可以尝尝酸甜，根据个人口味做调整）、清水
倒入适量淀粉水勾芡，搅和搅和至汤汁浓稠。
倒入炸好的肉条翻炒，让汤汁能够均匀的包裹肉条~最好也是小火翻炒哦，要不汤汁很快会干了。
出锅，撒上白芝麻（因为不爱吃芝麻，我就省了这一步）
炸肉时一开始用小火，复炸时再用中火。