蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   容器消毒：有烤箱的，将洗净的玻璃瓶放入烤箱110度30分钟烘烤消毒，不需要预热。这 一步如果是用烤网的话，烤箱下面一层要放烤盘，避免瓶子里的水流出来。没有烤箱的话，就用开水煮5分钟左右。或者微波炉加热3分钟

2. 第2步.

   将小米辣、大蒜、生姜分别进行称重

3. 第3步.

   将小米辣根蒂部全都去掉，摘出坏掉的部分，清洗干净备用。生姜洗净，不去皮，用厨房纸巾擦干水分，备用；大蒜用刀背稍微拍一拍，去掉蒜皮，装盘备用

4. 第4步.

   炒锅洗净，锅里不要有水，将小米辣倒进去，大火炒至无水分，一定要把抽烟机打开，会很呛

5. 第5步.

   炒至无水分后，转中小火，将小米辣炒至虎皮状，关火，盛入碗里，让其冷却

6. 第6步.

   因为我的量少，就将大蒜与生姜一块儿放入机器里绞碎，我大概二挡打了两遍，中间用刮刀将玻璃壁上的刮下来，绞碎均匀，倒入容器

7. 第7步.

   摊凉的小米辣，倒进搅拌器里，重复上述步骤，将其搅打均匀即可

8. 第8步.

   将绞打好的蒜蓉姜蓉与辣椒碎混合均匀，加入适量盐、100ml味极鲜与10ml生抽，用刮刀混合均匀，尝尝味道，味道不够的话，就再继续调整味道

9. 第9步.

   将做好的蒜蓉辣椒酱，装入事先消毒好的玻璃瓶中，密封好，冰箱冷藏一星期后，就可以享用啦